【豆芽炒肉的家常做法】豆芽炒肉是一道简单又营养丰富的家常菜，口感清爽，适合日常食用。它不仅味道鲜美，还能补充人体所需的蛋白质和维生素。下面将为大家详细总结豆芽炒肉的家常做法，包括所需食材、步骤及小贴士。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约2人份） |
| 豆芽 | 300克 |
| 猪里脊肉 | 200克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 豆芽洗净，去掉根部；
- 猪里脊肉切成薄片，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟；
- 大蒜切末，生姜切丝备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至六成热后放入姜丝和蒜末爆香。
3. 炒肉
- 放入腌好的猪肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒豆芽
- 锅中再加少许油，放入豆芽大火快炒，约2-3分钟至豆芽变软。
5. 合炒调味
- 将炒好的肉片倒回锅中，加入酱油，继续翻炒均匀。
6. 出锅装盘
- 根据口味调整盐量，炒匀后即可出锅装盘。
三、小贴士
- 豆芽不宜炒太久，否则会失去脆嫩口感；
- 猪肉选用里脊肉更嫩滑，也可用鸡胸肉代替；
- 可根据个人口味加入辣椒或葱花提味；
- 若喜欢更鲜美的味道，可加入少量蚝油或鸡精。
通过以上步骤，一道美味又健康的豆芽炒肉就完成了。这道菜不仅适合搭配米饭，也适合作为下饭菜，非常适合忙碌的日常生活中快速烹饪。
