【桂花酒制作方法】桂花酒是一种以桂花为主要原料，通过发酵或浸泡制成的饮品，具有清香甘甜、香气浓郁的特点，深受人们喜爱。制作桂花酒的过程虽然简单，但关键在于选材和操作细节。以下为桂花酒的制作方法总结。
一、制作步骤总结
1. 准备材料：新鲜桂花、白酒（高度数）、冰糖、密封容器。
2. 清洗桂花：将采摘的新鲜桂花用清水轻轻冲洗，晾干水分。
3. 装瓶处理：在干净的玻璃瓶中放入适量冰糖，再铺上一层桂花。
4. 倒入白酒：将白酒缓慢倒入瓶中，确保桂花完全浸没。
5. 密封保存：盖紧瓶盖，放在阴凉避光处进行发酵或浸泡。
6. 等待成熟：一般需要1-3个月，时间越长，风味越醇厚。
7. 过滤饮用：待酒液清澈后，过滤掉桂花残渣即可饮用。
二、桂花酒制作材料与比例表
| 材料名称 | 用量（按1升酒计算） | 备注 |
| 新鲜桂花 | 100克 | 选用开放未完全盛开的桂花最佳 |
| 白酒 | 1升 | 建议使用50度以上的高粱酒或米酒 |
| 冰糖 | 50克 | 可根据口味调整，增加甜度 |
| 玻璃瓶 | 1个（500ml以上） | 需洗净并消毒，保持无水无油 |
三、注意事项
- 桂花需新鲜、无污染，避免使用已开败或受潮的花朵。
- 白酒选择要讲究，酒精度高有助于抑制杂菌，延长保存时间。
- 制作过程中避免接触油脂，以免影响酒质。
- 存放环境应阴凉干燥，避免阳光直射。
通过以上步骤和材料搭配，可以轻松在家制作出香甜可口的桂花酒。无论是自饮还是送礼，都是不错的选择。
