【家常琥珀花生米的做法】琥珀花生米是一道经典的家常小吃，外皮酥脆、内里香甜，深受大家喜爱。这道菜不仅制作简单，而且口感层次丰富，非常适合在家制作。下面将详细介绍这道菜的材料准备、步骤以及小贴士，帮助你轻松做出美味的琥珀花生米。
一、材料准备
| 材料 | 用量（克） | 备注 |
| 花生米 | 200 | 建议选用带红衣的花生米 |
| 白砂糖 | 50 | 可根据口味调整 |
| 食用油 | 50 | 用于炸花生米 |
| 水 | 50 | 用于熬糖浆 |
| 红糖 | 30 | 可选，增加颜色和风味 |
| 盐 | 1 | 少许提味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 花生米洗净后晾干水分，放入锅中，加入适量食用油，小火慢慢炸至金黄酥脆，捞出沥油备用。 |
| 2 | 在锅中加入白砂糖和水，开小火慢慢熬制，待糖融化并开始冒泡时，加入少许红糖（可选），继续搅拌至呈琥珀色。 |
| 3 | 将炸好的花生米倒入糖浆中，快速翻炒，使花生米均匀裹上糖浆。 |
| 4 | 关火后撒入少量盐，继续翻拌几下，使糖浆更均匀地包裹花生米。 |
| 5 | 将花生米倒在铺好油纸的盘子中，稍凉后即可装袋保存或直接食用。 |
三、小贴士
- 花生米要提前晾干，避免炸的时候溅油。
- 糖浆熬制时要不断搅拌，防止糊底。
- 若喜欢更甜一些，可适当增加糖的用量。
- 糖浆颜色越深，味道越浓郁，但不宜过焦。
- 制作完成后应放在阴凉处保存，避免受潮。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香脆可口的琥珀花生米了。无论是作为零食还是伴手礼，都是不错的选择。快动手试试吧！
