【照烧茄子的做法】照烧茄子是一道融合了日式照烧风味与中式家常烹饪方式的美味佳肴。茄子软糯入味，酱汁浓郁鲜香，非常适合搭配米饭食用。以下为照烧茄子的具体做法总结，附有详细步骤和材料清单。
一、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 茄子 | 1根（约300g） |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 蜂蜜 | 1汤匙 |
| 蒜末 | 2瓣 |
| 姜末 | 少许 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白芝麻 | 少许（装饰用） |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 茄子洗净，切成条状或片状，放入盐水中浸泡10分钟，去除涩味，捞出沥干水分。 |
| 2 | 热锅凉油，将茄子放入煎至两面微黄，盛出备用。 |
| 3 | 锅中留底油，加入蒜末和姜末炒香，倒入生抽、老抽、料酒和蜂蜜，搅拌均匀。 |
| 4 | 将煎好的茄子倒入锅中，翻炒均匀，使茄子充分吸收酱汁。 |
| 5 | 中小火收汁，待酱汁浓稠后关火，撒上白芝麻即可装盘。 |
三、小贴士
- 茄子提前用盐水浸泡可以减少吸油量，口感更清爽。
- 照烧酱汁可根据个人口味调整甜咸比例，喜欢甜口可多加一点蜂蜜。
- 若喜欢更浓郁的酱汁，可在收汁时加入少量水淀粉勾芡。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道色香味俱全的照烧茄子。无论是日常家常还是招待客人，都是一道非常受欢迎的下饭菜。
