【番茄酱的家常做法】番茄酱是日常烹饪中非常常见的一种调味品，不仅能够提升菜肴的风味，还能增加食欲。自制番茄酱不仅健康，还能根据个人口味进行调整。下面是一份简单易行的家常番茄酱制作方法，适合家庭厨房操作。
一、
制作番茄酱的过程并不复杂，主要原料包括新鲜番茄、糖、醋、盐和一些香料。通过简单的煮制和搅拌，即可得到美味的番茄酱。整个过程大约需要30分钟，非常适合忙碌的日常生活。自制的番茄酱不含防腐剂，更加安全健康，而且可以根据喜好加入不同的调料，如蒜末、洋葱、辣椒等，使味道更丰富。
二、详细步骤与材料表
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 新鲜番茄 | 500克 | 建议选用熟透的番茄，口感更好 |
| 白糖 | 50克 | 可根据口味增减 |
| 白醋 | 30毫升 | 也可用苹果醋或柠檬汁替代 |
| 盐 | 5克 | 调味用，适量添加 |
| 黑胡椒 | 少许 | 增加风味 |
| 蒜末 | 1瓣 | 可选，增加香味 |
| 洋葱末 | 20克 | 可选，增加层次感 |
| 香叶 | 1片 | 增加香气，可选 |
三、具体做法
1. 准备食材：将番茄洗净去蒂，切成小块；洋葱切末，蒜切末备用。
2. 炒香底料：热锅冷油，放入洋葱末和蒜末炒香，再加入番茄块翻炒。
3. 加调料：加入白糖、盐、黑胡椒、香叶，继续翻炒均匀。
4. 炖煮：倒入适量清水（约100ml），盖上锅盖，小火慢炖15-20分钟，至番茄软烂。
5. 搅拌成酱：用勺子压碎番茄块，或者使用搅拌机打成泥状。
6. 收汁：开盖大火收汁，待汤汁浓稠后关火。
7. 装瓶保存：放凉后装入干净玻璃瓶中，密封冷藏保存，可食用一周左右。
四、小贴士
- 番茄酱可根据个人口味加入辣椒、罗勒叶等，增加风味层次。
- 若喜欢更浓郁的口感，可适当延长炖煮时间。
- 自制番茄酱不宜存放太久，建议尽快食用。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出自己喜欢的番茄酱了。无论是搭配炸鸡、煎蛋还是拌面，都非常美味。尝试一下吧！
