【花生碎桃酥的做法花生碎桃酥的配方】花生碎桃酥是一款香脆可口的传统点心，外皮酥脆、内里松软，夹杂着浓郁的花生碎香气，深受大众喜爱。下面将从做法和配方两个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、做法总结
制作花生碎桃酥的过程主要包括面团的调制、馅料的准备、成型与烘烤等步骤。整个过程虽然看似复杂，但只要掌握关键技巧，就能轻松完成。
1. 和面：使用低筋面粉、黄油、糖粉等材料调制酥皮面团，确保面团柔软且不粘手。
2. 制馅：将熟花生碎与少量糖混合，增加风味层次。
3. 包制：将面团擀成薄片，用模具压出形状，中间放入花生碎馅，折叠或捏合成桃酥形状。
4. 烘烤：在预热好的烤箱中烘烤至表面金黄，口感酥脆。
需要注意的是，烘烤温度和时间要根据自家烤箱实际情况调整，避免烤焦或未熟。
二、配方总结
以下是制作一份约10个花生碎桃酥的基础配方，可根据实际需求进行调整。
| 材料 | 用量（克） | 备注说明 |
| 低筋面粉 | 150 | 面团主要原料 |
| 黄油 | 60 | 增加酥脆感 |
| 糖粉 | 30 | 调节甜度 |
| 牛奶/水 | 50 | 调整面团湿度 |
| 花生碎 | 50 | 馅料核心材料 |
| 白芝麻 | 10 | 表面装饰，增加香味 |
| 盐 | 1 | 提升整体风味 |
三、小贴士
- 使用室温软化的黄油更容易与其他材料混合。
- 面团不宜揉太久，以免影响酥脆口感。
- 花生碎可以提前炒香，味道更浓郁。
- 烘烤时可在表面刷一层蛋液，颜色更漂亮。
通过以上做法与配方的结合，你可以在家中轻松制作出美味的花生碎桃酥，既适合日常食用，也适合作为伴手礼送给亲朋好友。
