【尖椒干豆腐的做法东北】“尖椒干豆腐”是一道经典的东北家常菜，以其简单、香辣、下饭的特点深受人们喜爱。这道菜主要用到尖椒和干豆腐，搭配一些调料，制作起来非常方便，适合家庭日常烹饪。
一、
尖椒干豆腐是东北地区常见的家常菜之一，以干豆腐为主料，搭配尖椒炒制而成。其特点是口感丰富、味道鲜香，尤其适合喜欢辣味的人群。制作过程中需要注意火候控制和调味的搭配，以保证菜肴的口感和风味。以下是详细的步骤说明和所需材料清单。
二、做法详解
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 干豆腐切片或块，尖椒切丝或段，蒜切末，姜切丝 |
| 2 | 烫干豆腐 | 锅中加水烧开，放入干豆腐焯水1-2分钟，捞出沥干备用（可去豆腥味） |
| 3 | 热锅凉油 | 锅中放油，油热后放入蒜、姜爆香 |
| 4 | 放入尖椒 | 尖椒下锅翻炒，炒至微软 |
| 5 | 加入干豆腐 | 将焯好的干豆腐加入锅中，翻炒均匀 |
| 6 | 调味 | 加盐、生抽、老抽、鸡精、少许糖提鲜，根据口味调整辣度 |
| 7 | 炒匀出锅 | 翻炒均匀后即可出锅装盘 |
三、小贴士
- 干豆腐焯水可以去除豆腥味，使口感更佳。
- 如果喜欢更香辣的口感，可以加入适量辣椒粉或小米辣。
- 做法可根据个人口味调整，如加入肉末或鸡蛋等，增加营养和风味。
总结：
“尖椒干豆腐”的做法并不复杂，但要掌握好火候和调味，才能做出地道的东北风味。这道菜不仅美味，还非常适合搭配米饭食用，是一道非常值得尝试的家常菜。
