【芥菜饭做法】芥菜饭是一道简单又营养丰富的家常菜，尤其在春季时令最为适宜。芥菜富含维生素C和膳食纤维，搭配米饭食用，不仅口感清爽，还能帮助消化。下面将为大家总结芥菜饭的常见做法，并以表格形式展示详细步骤与所需材料。
一、制作步骤总结
1. 准备食材：选择新鲜的芥菜，洗净后切段；准备好大米、葱花、蒜末等配料。
2. 焯水处理：将芥菜放入沸水中焯烫30秒至1分钟，捞出过冷水，保持脆嫩口感。
3. 炒香调料：热锅冷油，加入蒜末、葱花爆香，再放入焯好的芥菜翻炒。
4. 加入米饭：将煮熟的米饭倒入锅中，与芥菜一起翻炒均匀。
5. 调味出锅：根据口味加入适量盐、鸡精、生抽等调味料，炒匀后即可出锅。
二、所需材料与用量（适合2-3人）
| 材料 | 用量 |
| 芥菜 | 200克 |
| 大米 | 150克 |
| 蒜末 | 1小勺 |
| 葱花 | 1小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精/味精 | 少许 |
| 生抽 | 1小勺 |
| 食用油 | 1大勺 |
三、小贴士
- 芥菜焯水时间不宜过长，以免失去脆感。
- 可根据个人喜好加入鸡蛋、腊肠等配菜，丰富口感。
- 若喜欢更清淡的口味，可减少酱油的用量，或使用香油提香。
通过以上步骤和材料的搭配，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的芥菜饭。既保留了芥菜的清香，又让米饭更加有嚼劲，是春日里不可多得的一道佳肴。
