【蒜爆肉的家常做法】蒜爆肉是一道非常受欢迎的中式家常菜，以其香辣开胃、口感鲜嫩而受到许多人的喜爱。这道菜的关键在于火候的掌握和调味的搭配，适合家庭日常制作。以下是对“蒜爆肉的家常做法”的详细总结。
一、做法总结
蒜爆肉的主要食材是猪肉和大蒜，配以适量的调料，通过快炒的方式烹饪而成。其特点在于用料简单、操作方便、味道浓郁。以下是具体步骤和所需材料：
二、材料与步骤表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 猪里脊肉或瘦肉 300g；大蒜 15瓣（约50g） |
| 辅料 | 生姜 2片、干辣椒 2个（可选）、葱花少许 |
| 调料 | 生抽 1汤匙、老抽 1/2汤匙、料酒 1汤匙、盐适量、白胡椒粉少许、食用油适量 |
| 工具 | 炒锅、铲子、碗、刀、砧板 |
| 步骤 | 1. 猪肉切薄片，用生抽、料酒、白胡椒粉腌制10分钟； 2. 大蒜拍碎，生姜切丝； 3. 热锅凉油，先炒香蒜和姜； 4. 加入肉片快速翻炒至变色； 5. 调入老抽上色，加盐调味； 6. 最后撒葱花，翻炒均匀即可出锅。 |
三、小贴士
- 猪肉建议选用里脊或瘦肉，口感更嫩；
- 蒜要拍碎而不是切片，香味更浓；
- 火候控制很重要，炒肉时要用大火快炒，避免肉质变老；
- 可根据口味加入少量糖提鲜，或加一点醋增加风味。
通过以上步骤和材料的合理搭配，你可以在家中轻松做出一道美味的蒜爆肉。这道菜不仅适合日常饮食，也适合招待客人，是一道简单又经典的家常菜。
