【五仁月饼怎么做五仁月饼的做法】五仁月饼是中国传统节日食品之一，尤其在中秋节期间广受欢迎。它以丰富的馅料和香甜的口感著称，其中“五仁”指的是使用五种不同的坚果作为主要材料。下面将为大家总结五仁月饼的制作方法，并通过表格形式清晰展示所需材料、工具及步骤。
一、五仁月饼简介
五仁月饼是广式月饼的一种，其特点是馅料中加入多种坚果，如核桃、杏仁、瓜子仁、花生仁和芝麻等，口感丰富，营养均衡。制作过程中需要掌握好面皮与馅料的比例，以及烘烤的火候，才能做出外皮酥脆、内馅香浓的美味月饼。
二、五仁月饼做法总结
所需材料：
| 类别 | 材料名称 | 用量（约） |
| 面皮 | 中筋面粉 | 200克 |
| 转化糖浆 | 100克 | |
| 猪油或植物油 | 50克 | |
| 小苏打 | 2克 | |
| 碱水 | 3克 | |
| 馅料 | 核桃仁 | 30克 |
| 杏仁 | 20克 | |
| 瓜子仁 | 20克 | |
| 花生仁 | 20克 | |
| 白芝麻 | 10克 | |
| 冰糖 | 50克 | |
| 植物油 | 30克 |
所需工具：
| 工具名称 | 用途说明 |
| 和面盆 | 混合面皮材料 |
| 擀面杖 | 擀制面皮 |
| 月饼模具 | 压出月饼形状 |
| 烘焙烤盘 | 放置月饼进行烘烤 |
| 烤箱 | 烘烤月饼 |
制作步骤：
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将转化糖浆、猪油、小苏打、碱水混合搅拌均匀，再加入面粉揉成光滑面团，醒发30分钟。 |
| 2 | 将核桃仁、杏仁、瓜子仁、花生仁、白芝麻分别炒香后切碎，加入冰糖和植物油拌匀。 |
| 3 | 将面团分成小剂子，擀成圆皮，包入适量馅料，收口捏紧。 |
| 4 | 用月饼模具压出形状，放入铺有烘焙纸的烤盘中。 |
| 5 | 烤箱预热至180℃，放入月饼烘烤约15-20分钟，表面金黄即可出炉。 |
三、注意事项
1. 面皮醒发时间不宜过长，否则会影响口感。
2. 馅料要充分拌匀，避免烘烤时油脂流出。
3. 烘烤温度和时间根据自家烤箱调整，建议中途观察上色情况。
4. 月饼冷却后再食用，口感更佳。
四、结语
五仁月饼不仅味道香浓，还富含蛋白质和健康脂肪，是中秋节期间不可多得的传统美食。通过以上步骤，即使是新手也能轻松做出美味的五仁月饼。希望大家在节日里能亲手制作，与家人共享团圆之乐。
