【烤猪肉串的做法】烤猪肉串是一道深受大众喜爱的美食，外焦里嫩、香气扑鼻，非常适合烧烤聚会或家庭聚餐。下面将从选材、腌制、烤制步骤等方面进行详细总结，并通过表格形式清晰展示整个过程。
一、
制作烤猪肉串的关键在于选材和腌制。选用肥瘦相间的猪肩肉或梅花肉，口感更佳；腌制时加入适量的调料，能提升风味并使肉质更嫩滑。烤制过程中要注意火候控制，避免烤焦或未熟。最后撒上孜然和辣椒粉，让味道更加丰富。
二、烤猪肉串做法表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 猪肉（肥瘦相间）500g，竹签若干，食用油适量 |
| 2. 处理猪肉 | 将猪肉切成大小均匀的块状（约2-3厘米），用清水冲洗干净，沥干水分 |
| 3. 腌制猪肉 | 在一个大碗中加入： - 生抽 2汤匙 - 老抽 1汤匙 - 料酒 1汤匙 - 蒜末 2瓣 - 姜末 少许 - 盐 适量 - 白胡椒粉 少许 将猪肉放入腌料中拌匀，盖上保鲜膜冷藏腌制至少2小时（时间越长越入味） |
| 4. 穿串 | 将腌好的猪肉块穿在竹签上，每串可穿4-6块，注意不要过密 |
| 5. 烤制准备 | 烤箱预热至200℃，或使用炭火烤炉，确保温度稳定 |
| 6. 烤制过程 | 将穿好的肉串放在烤架上，刷一层食用油，放入烤箱或烤炉中 烤制时间约15-20分钟，中途翻面一次，确保受热均匀 |
| 7. 调味出锅 | 烤至表面微焦、肉质熟透后取出，撒上孜然粉和辣椒粉即可食用 |
三、小贴士
- 若使用炭火烤制，需掌握好火候，避免烧焦。
- 腌制时间越长，味道越浓郁。
- 可根据个人口味添加其他香料，如五香粉、黑胡椒等。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的烤猪肉串，享受地道的烧烤风味。
