【鲜香菇炒肉丝的做法】鲜香菇炒肉丝是一道简单又营养丰富的家常菜，口感鲜嫩，香味浓郁，适合搭配米饭食用。这道菜不仅制作方便，而且食材常见，是很多家庭餐桌上的常客。以下是详细的步骤总结与所需材料表格。
一、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 鲜香菇 | 300克 |
| 猪里脊肉 | 150克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 淀粉 | 1茶匙 |
二、做法步骤
1. 处理食材
- 鲜香菇洗净切丝，放入碗中备用。
- 猪里脊肉切成细丝，加入少许盐、白胡椒粉和淀粉，抓匀腌制10分钟。
- 大蒜切末，生姜切丝。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至六成热后，放入姜丝和蒜末爆香。
3. 炒肉丝
- 倒入腌好的肉丝，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒香菇
- 再次加入少许油，放入香菇丝翻炒，炒出水分后，加入适量盐调味。
5. 混合翻炒
- 将之前炒好的肉丝倒回锅中，与香菇一起翻炒均匀。
6. 调味收汁
- 加入生抽、老抽和料酒，继续翻炒均匀，使味道充分融合，最后根据口味调整盐量。
7. 出锅装盘
- 炒至香菇软嫩、肉丝熟透即可出锅，装盘享用。
三、小贴士
- 香菇选用新鲜的更佳，口感更好。
- 肉丝腌制时加点淀粉可以让口感更嫩滑。
- 如果喜欢辣味，可以加入少量辣椒或辣椒油。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味可口的“鲜香菇炒肉丝”，既健康又下饭，快来试试吧！
