【番茄炒豆角的做法】番茄炒豆角是一道简单又美味的家常菜，结合了番茄的酸甜和豆角的清香，口感清爽、营养丰富。这道菜非常适合夏天食用，制作过程也较为简单，适合忙碌的上班族或家庭主妇。
以下是番茄炒豆角的具体做法总结：
一、食材准备
| 食材 | 用量（约2-3人份） |
| 番茄 | 2个（中等大小） |
| 豆角 | 300克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 少许（可选） |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 白糖 | 少许（可选） |
二、步骤说明
1. 处理食材
- 番茄洗净后切成小块，可根据个人喜好选择是否去皮。
- 豆角去掉两头，掰成段或斜切，清洗干净备用。
- 大蒜拍碎，生姜切片。
2. 焯水豆角
- 锅中加水烧开，放入豆角焯水1-2分钟，捞出过冷水，保持豆角的脆嫩口感。
3. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后加入蒜末和姜片爆香。
4. 炒番茄
- 加入番茄块翻炒，炒至番茄出汁，可加入少许白糖提味。
5. 加入豆角
- 倒入焯好水的豆角，翻炒均匀，让豆角吸收番茄的香味。
6. 调味收汁
- 根据口味加入适量盐，翻炒均匀，待汤汁略微收干即可出锅。
三、小贴士
- 番茄选择熟透的，味道更浓郁。
- 豆角焯水可以去除部分草酸，更易消化。
- 如果喜欢口感更软一些，可适当延长炒制时间。
通过以上步骤，一道色香味俱全的番茄炒豆角就完成了。不仅操作简单，还能满足日常饮食的健康需求，值得一试！
