【香椿拌豆腐的做法】香椿拌豆腐是一道经典的家常菜，结合了香椿的清香与豆腐的嫩滑，口感清爽，营养丰富，尤其适合春季食用。下面将从食材准备、制作步骤及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（单位） | 备注 |
| 香椿 | 100克 | 新鲜为佳，可提前焯水去涩 |
| 嫩豆腐 | 1块（约300克） | 建议使用北豆腐或内酯豆腐 |
| 生抽 | 1汤匙 | 可根据口味调整 |
| 香油 | 半汤匙 | 增添香气 |
| 盐 | 少许 | 根据个人口味添加 |
| 蒜末 | 1瓣 | 提升风味 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加层次感 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 香椿洗净后焯水30秒，捞出过冷水，挤干水分，切碎备用。 |
| 2 | 嫩豆腐用刀划成小块，放入盘中，撒少许盐腌制5分钟，去除豆腥味。 |
| 3 | 将焯好的香椿碎加入豆腐中，再加入蒜末、生抽、香油和白胡椒粉拌匀。 |
| 4 | 最后根据口味调整盐量，装盘即可食用。 |
三、小贴士
- 香椿含有一定量的硝酸盐，建议焯水后使用，更安全健康。
- 若喜欢口感更爽脆，可将豆腐稍微煎一下再拌。
- 香椿不宜久放，建议现吃现做，保留最佳风味。
四、营养价值简述
| 营养成分 | 简要说明 |
| 蛋白质 | 豆腐富含植物蛋白，易于消化吸收 |
| 维生素C | 香椿含有丰富的维生素C，有助于增强免疫力 |
| 钙质 | 豆腐含钙丰富，有助于骨骼健康 |
| 膳食纤维 | 香椿含有膳食纤维，促进肠道蠕动 |
结语：
香椿拌豆腐不仅做法简单，而且味道独特，是春季不可多得的一道美味佳肴。无论是家庭聚餐还是日常饮食，都能带来一份清新自然的享受。尝试按照上述步骤制作，感受这道传统菜肴的魅力吧！
