夏天到了，天气炎热，人们往往食欲不振。这时候，一道清爽可口的凉拌菜就能让人胃口大开。今天就来分享一款简单易做的家常凉拌菜——凉拌花菜。
花菜，也叫西兰花，是一种营养丰富的蔬菜，富含维生素C和膳食纤维。将它凉拌后，口感脆嫩，酸甜适中，非常适合夏天食用。接下来，让我们一起看看具体的制作步骤吧！
材料准备：
- 西兰花 300克
- 胡萝卜 半根
- 大蒜 2瓣
- 生姜 少许
- 香葱 1根
- 醋 适量
- 生抽 适量
- 白糖 少许
- 盐 适量
- 辣椒油（可选） 适量
制作步骤：
1. 处理食材：首先将西兰花切成小朵，胡萝卜切片或切丝备用。大蒜拍碎切末，生姜切丝，香葱切段。
2. 焯水：锅中加水烧开，加入少许盐，将西兰花和胡萝卜放入水中焯烫约1分钟，捞出后迅速过凉水，保持其脆嫩的口感。
3. 调制酱汁：在一个碗中，加入生抽、醋、白糖、蒜末、姜丝，搅拌均匀。如果喜欢辣味，可以加入适量的辣椒油。
4. 拌匀：将焯好的西兰花和胡萝卜放入一个大碗中，倒入调好的酱汁，撒上香葱段，轻轻拌匀即可。
5. 装盘：将拌好的凉拌花菜盛入盘中，一道美味的凉菜就完成了。
这道凉拌花菜不仅色彩鲜艳，而且口感清爽，是一道非常健康的夏日佳肴。无论是作为餐前开胃菜还是饭后小点心，都非常合适。快来试试吧！
