【豌豆粉是什么粉】豌豆粉是一种以豌豆为主要原料制成的食品，常见于中国西南地区的四川、云南等地。它不仅是一种传统小吃，还具有独特的口感和营养价值。下面将从定义、制作方法、特点、用途等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、
豌豆粉是用去皮豌豆磨浆后，经过蒸煮、冷却定型而成的一种透明或半透明的粉条状食品。其质地滑嫩、富有弹性，常用于凉拌、炒制或作为火锅配料。豌豆粉富含蛋白质、膳食纤维及多种维生素，是一种健康且营养丰富的食品。
在制作过程中，豌豆需先浸泡、磨碎、过滤，再加入一定比例的水和淀粉搅拌均匀，最后倒入模具中蒸熟冷却。成品色泽洁白，口感爽滑，适合搭配各种调料食用。
豌豆粉不仅可作为主食，还可作为配菜，广泛应用于川菜、滇菜等地方菜系中。此外，它也是素食者喜爱的食材之一。
二、表格展示
| 项目 | 内容说明 |
| 名称 | 豌豆粉 |
| 主要原料 | 去皮豌豆、水、淀粉 |
| 制作方法 | 浸泡→磨浆→过滤→调浆→蒸制→冷却定型 |
| 外观 | 透明或半透明，呈条状或片状 |
| 口感 | 滑嫩、有弹性，嚼劲适中 |
| 风味 | 本身味道清淡，易吸收调味料 |
| 常见吃法 | 凉拌、炒制、火锅、煮汤 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、膳食纤维、维生素B、铁、锌等 |
| 地区分布 | 四川、云南、贵州等地为主 |
| 适用人群 | 普通人群、素食者、追求健康饮食者 |
| 注意事项 | 煮制时间不宜过长，避免影响口感 |
通过以上内容可以看出，豌豆粉不仅是一种美味的食品，也是一种兼具营养与健康的食材。无论是日常饮食还是节日小吃，它都占据着重要的位置。
