【桂圆鸡肉紫米粥的做法】桂圆鸡肉紫米粥是一道营养丰富、口感软糯的养生粥品，适合早餐或晚餐食用。它结合了紫米的清香、鸡肉的鲜美以及桂圆的甘甜，不仅味道好，还能起到补气养血、安神助眠的作用。以下为详细的做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约2人份） |
| 紫米 | 100克 |
| 鸡肉 | 150克（鸡胸肉或鸡腿肉） |
| 桂圆 | 10颗 |
| 姜片 | 2片 |
| 盐 | 少许 |
| 清水 | 800毫升左右 |
二、做法步骤
1. 处理食材
- 紫米提前浸泡30分钟，去除杂质。
- 鸡肉洗净，切丁或撕成小块，用少许盐和姜片腌制10分钟去腥。
- 桂圆去核备用。
2. 煮粥
- 将紫米放入锅中，加入清水，大火煮开后转小火慢熬30分钟左右。
- 待紫米开始变软时，加入鸡肉丁，继续煮10分钟。
- 最后加入桂圆，再煮5分钟，使桂圆的香味融入粥中。
3. 调味
- 根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀即可关火。
4. 享用
- 粥煮好后可趁热食用，口感更佳。
三、小贴士
- 紫米质地较硬，建议提前浸泡，否则不易煮烂。
- 若喜欢更绵密的口感，可在煮粥过程中适当加水调整。
- 桂圆不宜过早加入，以免煮太久影响风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗香浓美味的桂圆鸡肉紫米粥。不仅适合日常饮食，也适合在身体虚弱或需要调养时食用，是一款健康又美味的选择。
