豆芽菜是一道非常常见的食材，它不仅价格实惠，而且营养丰富，富含维生素C和膳食纤维，是健康饮食的好选择。今天就来分享一下如何在家轻松制作一道美味的炒豆芽菜。
所需材料：
- 豆芽菜 300克
- 大蒜 2瓣
- 生姜 少许
- 干辣椒 2个（可选）
- 盐 适量
- 食用油 适量
制作步骤：
1. 准备食材
将豆芽菜清洗干净，去掉根部。大蒜切片，生姜切丝，干辣椒剪成小段备用。
2. 焯水处理
在锅中加入清水，烧开后放入豆芽菜快速焯水约10秒钟，捞出沥干水分。焯水可以去除豆芽菜的生涩味，同时保持其脆嫩口感。
3. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，油热后先放入姜丝和干辣椒爆香，随后加入大蒜片翻炒均匀。
4. 翻炒豆芽菜
倒入焯过水的豆芽菜，大火快速翻炒，加入适量盐调味。注意不要炒太久，以免豆芽菜失去脆爽的口感。
5. 出锅装盘
当豆芽菜炒至断生时即可关火，盛出装盘，一道简单又美味的炒豆芽菜就完成了！
小贴士：
- 焯水的时间不宜过长，否则会影响豆芽菜的鲜嫩口感。
- 如果喜欢酸辣口味，可以在最后撒上一点醋或辣椒粉。
- 翻炒时要保持大火快炒，这样能更好地锁住豆芽菜的水分和营养。
这道炒豆芽菜色香味俱全，非常适合搭配米饭或者作为家庭聚餐的一道菜品。希望你能尝试制作，享受美食带来的快乐！
