宫爆鸡丁的做法，超级好吃

宫爆鸡丁是一道经典的川菜，色香味俱佳，深受大家的喜爱。这道菜看似简单，但想要做得地道可口却需要一些技巧。今天就来教大家如何在家轻松做出一道美味的宫爆鸡丁。

首先，准备好所需的食材。我们需要鸡肉（最好选用鸡胸肉），干辣椒，花椒，葱姜蒜，还有必不可少的花生米。此外，还需要一些调味料，如生抽、老抽、糖、醋和淀粉。

第一步是处理鸡肉。将鸡胸肉切成小丁，大小均匀。切好后加入少许盐、生抽和淀粉，搅拌均匀，腌制大约15分钟。这样可以让鸡肉更加嫩滑入味。

接下来准备配料。干辣椒剪成小段，去掉籽；葱切段，姜切片，蒜切末备用。花生米可以提前炸好或者买现成的。

热锅凉油，放入花生米炸至金黄酥脆后捞出备用。接着在同一锅中倒入适量油，加热后放入花椒和干辣椒，小火慢慢炒香，注意不要炒糊了。

然后加入腌好的鸡丁翻炒，直至鸡肉变色且表面微微焦黄。这时加入葱姜蒜继续翻炒几下，散发出香味。

最后调入调味汁。在一个小碗里混合一勺生抽、半勺老抽、一勺糖、一勺醋和少量水淀粉，搅拌均匀后倒入锅中。快速翻炒均匀，让鸡丁充分吸收调料的味道。

最后一步就是装盘了。将炒好的宫爆鸡丁盛出，撒上之前炸好的花生米，一道香气扑鼻、味道鲜美的宫爆鸡丁就完成啦！

这道菜的特点在于酸甜微辣，鸡肉嫩滑，花生酥脆，每一口都让人回味无穷。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是不错的选择。

希望这篇教程能帮助你轻松制作出一道美味的宫爆鸡丁，快去试试吧！

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