在日常生活中，我们常常会遇到一些简单又美味的家常菜，今天就来分享一道非常受欢迎的家常菜——酱焖尖椒的做法。这道菜色香味俱佳，既适合家庭聚餐，也适合朋友小聚时端上餐桌。
首先，我们需要准备以下食材：新鲜的尖椒500克、黄豆酱3汤匙、生抽2汤匙、老抽1茶匙、白糖1茶匙、大蒜4瓣、生姜一小块、食用油适量以及清水适量。
接下来是具体的制作步骤：
1. 尖椒清洗干净后去蒂，然后切成两半，去掉里面的籽。这样做可以让尖椒更加入味。
2. 大蒜和生姜切片备用。
3. 锅中倒入适量的食用油，加热至五成热时放入姜片和蒜片爆香。
4. 加入黄豆酱翻炒均匀，炒出香味后加入生抽、老抽和白糖继续翻炒。
5. 把处理好的尖椒放入锅中，翻炒均匀，让每一片尖椒都裹上调料。
6. 倒入适量的清水，水量以刚好没过尖椒为宜。盖上锅盖，用中小火慢慢炖煮大约10分钟，直到尖椒变得软烂且入味。
7. 最后打开锅盖，转大火收汁，待汤汁浓稠即可关火。
8. 盛盘后即可享用这道美味的酱焖尖椒了。
这道菜的关键在于调料的比例和火候的控制。黄豆酱的选择也很重要，尽量挑选口感醇厚的品牌。通过上述步骤制作出来的酱焖尖椒色泽鲜艳，味道浓郁，辣而不燥，非常适合搭配米饭食用。
希望这个简单的做法能够帮助大家轻松做出一道美味的家常菜。无论是周末的家庭聚餐还是平日里的简单晚餐，酱焖尖椒都能为大家带来满满的幸福感！
