【艾草青团子怎样做】艾草青团子是江南地区传统节日食品，尤其在清明节前后非常受欢迎。它以艾草汁为原料，加入糯米粉制成外皮，内馅多为豆沙、芝麻或肉末，口感软糯清香，具有独特的草本风味。以下是制作艾草青团子的详细步骤和材料清单。
一、
制作艾草青团子的关键在于艾草的处理和面团的调制。首先需要将新鲜艾草洗净、焯水、打汁，然后与糯米粉混合揉成面团。接着准备馅料，如豆沙或芝麻，将面团分成小剂子，包入馅料后捏成团状，最后放入蒸锅中蒸熟即可。整个过程简单但需注意火候和时间控制，以确保成品口感柔软不粘牙。
二、材料与步骤表
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 新鲜艾草 200g、糯米粉 300g、粘米粉 50g（增加弹性） |
| 辅料 | 红糖 50g（可选）、豆沙馅 200g、芝麻馅 100g、猪油 50g（可选） |
| 工具 | 搅拌碗、搅拌棒、蒸笼、蒸锅、保鲜膜或湿布 |
| 步骤 | 1. 艾草清洗干净，焯水去涩； 2. 捞出艾草打汁备用； 3. 将糯米粉、粘米粉混合，加入艾草汁揉成光滑面团； 4. 面团静置醒发10分钟； 5. 准备馅料，如豆沙或芝麻； 6. 面团分成小剂子，包入馅料； 7. 放入蒸笼，大火蒸15-20分钟； 8. 冷却后食用更佳。 |
三、小贴士
- 艾草选择嫩叶，避免老叶影响口感。
- 蒸制时可在蒸笼上铺一层纱布，防止粘底。
- 若喜欢甜口，可在馅料中加入适量红糖或蜂蜜。
- 青团冷却后更易塑形，可提前做好冷藏保存。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的艾草青团子。不仅健康，还能感受到浓浓的节日氛围。快试试看吧！
