【清蒸乌鱼的家常做法】清蒸乌鱼是一道以鲜嫩鱼肉为主料，通过简单烹饪方式保留食材原味的经典菜肴。在家庭厨房中，掌握好火候与调味是关键。以下为一份详细的家常清蒸乌鱼做法总结，便于快速查阅和操作。
一、主要材料
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 乌鱼 | 1条（约500g） | 新鲜为佳 |
| 生姜 | 适量 | 切片或丝 |
| 葱 | 适量 | 切段或丝 |
| 酱油 | 2-3汤匙 | 建议用生抽 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 香醋 | 1小勺 | 可选，提鲜 |
| 食用油 | 适量 | 烧热后淋在鱼上 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 乌鱼清洗干净，去鳞、去内脏，两面切几刀以便入味。 |
| 2 | 在鱼身上抹少许盐，腌制10分钟去腥。 |
| 3 | 将生姜片和葱段铺在鱼身上，再放一些姜片在鱼肚内。 |
| 4 | 将鱼放入蒸盘，加入适量清水，水位不超过鱼身。 |
| 5 | 放入已烧开的蒸锅中，大火蒸8-10分钟（视鱼大小调整）。 |
| 6 | 蒸好后取出，倒掉盘中的水，撒上葱丝和姜丝。 |
| 7 | 锅中烧热食用油，淋在鱼身上，最后淋上酱油和香醋即可。 |
三、小贴士
1. 选鱼要新鲜：乌鱼越新鲜，口感越嫩滑。
2. 控制火候：蒸的时间不宜过长，以免鱼肉变老。
3. 调味灵活：可根据个人口味调整酱油、醋的用量。
4. 去腥关键：料酒和姜片是去腥的重要工具，不可省略。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味的清蒸乌鱼。不仅保留了鱼肉的鲜美，还让整道菜更加健康清淡，非常适合家庭日常食用。
