【纯面粉发糕的做法大全】发糕是一种传统的中式面点，口感松软、香甜可口，适合早餐或下午茶。使用纯面粉制作的发糕，不仅保留了食材的天然风味，还能让口感更加细腻。以下是一些常见的纯面粉发糕做法，结合不同口味和制作方式，方便大家根据自己的喜好选择。
一、
发糕的制作主要依赖于发酵过程，通过酵母或老面使面团膨胀，形成蓬松的结构。使用纯面粉（即普通中筋面粉）制作发糕，操作简单，适合家庭制作。以下是几种常见做法：
1. 基础版纯面粉发糕：仅用面粉、酵母、水和糖，简单易做。
2. 加豆类发糕：如红豆、绿豆，增加口感和营养。
3. 加坚果发糕：如核桃、腰果，提升香气与嚼劲。
4. 加蔬菜发糕：如胡萝卜、南瓜，增加色彩与维生素。
5. 无糖低脂发糕：适合控制糖分的人群。
每种做法在材料比例、发酵时间、蒸制方法上略有不同，但核心步骤大致相同。
二、表格展示：纯面粉发糕做法大全
| 做法名称 | 主要材料 | 酵母用量 | 糖/蜂蜜 | 水量 | 特点说明 |
| 基础版发糕 | 中筋面粉、酵母、水、糖 | 3克 | 30克 | 200ml | 简单易做，口感柔软 |
| 豆类发糕 | 中筋面粉、酵母、水、红豆、糖 | 3克 | 20克 | 180ml | 加入豆类，增加嚼劲与营养 |
| 坚果发糕 | 中筋面粉、酵母、水、核桃碎、糖 | 3克 | 25克 | 190ml | 果仁香气浓郁，口感丰富 |
| 蔬菜发糕 | 中筋面粉、酵母、水、胡萝卜、糖 | 3克 | 20克 | 170ml | 色彩鲜艳，富含维生素 |
| 无糖低脂发糕 | 中筋面粉、酵母、水、南瓜、代糖 | 3克 | 代糖10g | 160ml | 适合控糖人群，健康低卡 |
三、小贴士
- 发酵时注意温度，最佳温度为25~30℃，避免过冷或过热影响发酵效果。
- 面团发酵至两倍大后，需轻轻按压，若不回缩则说明发酵成功。
- 蒸制时间根据发糕大小调整，一般20~30分钟即可。
- 可根据个人口味添加香精、牛奶或鸡蛋，提升风味。
通过以上几种做法，你可以轻松在家做出美味的纯面粉发糕。无论是日常早餐还是节日小吃，都是不错的选择。尝试不同的配料组合，找到最适合你口味的那一款吧！
