【排骨炖萝卜的做法】排骨炖萝卜是一道家常菜，做法简单，营养丰富，适合全家人一起享用。下面将从材料准备、步骤流程以及烹饪小贴士等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 食材 | 用量（克/个） |
| 排骨 | 500 |
| 白萝卜 | 1根（约300克） |
| 姜片 | 3-4片 |
| 葱段 | 2根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 1500毫升 |
二、步骤流程
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 排骨洗净，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水，煮开后撇去浮沫，捞出沥干备用。 |
| 2 | 白萝卜去皮，切成滚刀块，用清水冲洗一下，去除多余淀粉。 |
| 3 | 锅中重新加水，放入排骨、姜片和葱段，大火煮开后转小火慢炖30分钟。 |
| 4 | 加入白萝卜块，继续炖煮20-25分钟，至萝卜变软。 |
| 5 | 最后根据口味加入适量盐调味，即可关火出锅。 |
三、烹饪小贴士
1. 焯水是关键：排骨焯水可以有效去除血水和腥味，使汤更清澈、味道更鲜美。
2. 萝卜不要过早放：如果提前加入萝卜，容易煮烂，影响口感，建议在炖煮后期加入。
3. 汤色清亮：使用冷水下锅，有助于排出杂质，保持汤的清澈。
4. 可根据喜好调整：喜欢清淡可少加盐，喜欢浓郁可加入少量酱油提味。
通过以上步骤和技巧，你就可以轻松做出一锅香浓可口的排骨炖萝卜。无论是冬天还是日常，这道菜都是不错的选择。希望你喜欢！
