【豆芽炒香干的做法】豆芽炒香干是一道简单又营养丰富的家常菜，口感清爽，适合搭配米饭或作为下饭菜。这道菜不仅制作方便，而且富含蛋白质和膳食纤维，非常适合日常饮食。
以下是对“豆芽炒香干的做法”的总结与详细步骤说明：
一、做法总结
豆芽炒香干的制作过程主要包括食材准备、处理、炒制等几个步骤。关键在于火候控制和调味的搭配，使豆芽保持脆嫩，香干入味，整体口感鲜香适口。
二、详细步骤与材料表
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备食材 | 豆芽200克、香干150克、葱花适量、蒜末少许、盐、生抽、食用油、白胡椒粉（可选） |
| 2. 处理食材 | - 豆芽洗净，去掉根部； - 香干切条或片状； - 葱切段，蒜切末备用。 |
| 3. 热锅凉油 | 锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末爆香。 |
| 4. 炒香干 | 加入香干翻炒约2分钟，使其稍微变软并散发香味。 |
| 5. 加入豆芽 | 放入豆芽，快速翻炒，防止炒老影响口感。 |
| 6. 调味 | 根据口味加入适量盐、生抽、白胡椒粉，继续翻炒均匀。 |
| 7. 出锅装盘 | 最后撒上葱花，翻炒几下即可出锅。 |
三、小贴士
- 豆芽炒制时间不宜过长，以免失去脆感。
- 香干可提前用清水泡软，口感更佳。
- 可根据个人口味添加辣椒、蚝油等调料提升风味。
通过以上步骤，你可以在短时间内做出一道美味又健康的豆芽炒香干。无论是工作日还是周末，都是一道值得尝试的家常菜。
