【西芹炒肉的做法与步骤】西芹炒肉是一道简单又营养丰富的家常菜，口感清脆、味道鲜美，非常适合日常食用。下面将从食材准备、烹饪步骤等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 西芹 | 300克 | 选择新鲜、茎部粗壮的 |
| 猪里脊肉 | 200克 | 建议选用瘦肉部分 |
| 蒜 | 2瓣 | 切片或拍碎 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加咸香 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥提味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提升风味 |
| 食用油 | 适量 | 植物油或猪油均可 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 西芹洗净后切成段，用刀背轻轻拍打，使其更易入味；猪肉切片，加入少许盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟。 |
| 2 | 热锅冷油，放入姜丝和蒜片爆香，随后加入腌好的肉片快速翻炒至变色。 |
| 3 | 加入西芹段，继续翻炒约2分钟，使西芹稍微软化但保持脆嫩。 |
| 4 | 倒入生抽调味，根据个人口味再加盐，翻炒均匀。 |
| 5 | 最后撒上少许白胡椒粉，翻炒几下即可出锅。 |
三、小贴士
- 西芹在炒制前可以焯水10秒，帮助保留颜色和口感。
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少量蚝油提鲜。
- 炒肉时火候不宜过大，以免肉质变老。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味健康的西芹炒肉。不仅操作简单，还能满足味蕾，是厨房新手也能掌握的好菜。
