【酒糟汤圆怎么做】酒糟汤圆是一道具有传统风味的甜点，尤其在江南地区较为流行。它以糯米粉为主要原料，加入酒糟发酵后的液体，制作出香甜软糯、略带酒香的汤圆。下面将详细总结酒糟汤圆的制作方法，并通过表格形式展示关键步骤和材料。
一、制作材料（4人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 糯米粉 | 200克 |
| 酒糟（米酒） | 150毫升 |
| 红糖 | 50克 |
| 水 | 100毫升 |
| 枸杞 | 少许（可选） |
| 芝麻粉 | 适量（可选） |
二、制作步骤
1. 准备酒糟液
将酒糟倒入碗中，用勺子轻轻搅拌，去除表面浮沫，备用。
2. 调制糯米粉团
在一个大碗中加入糯米粉，慢慢倒入酒糟液，边倒边搅拌，直到形成面团。如果面团太干，可适量加水；若太湿，则可撒入少量糯米粉调整。
3. 揉面与醒面
将面团揉至光滑，盖上保鲜膜，静置10-15分钟，使面团更易操作。
4. 包汤圆
将面团搓成长条，切成小剂子，每个约15克左右。用手掌压扁后，包入适量红糖或芝麻粉，捏紧收口，搓成圆形。
5. 煮汤圆
锅中加水烧开，放入汤圆，用小火煮至汤圆浮起，再煮2-3分钟即可捞出。
6. 装盘与调味
将煮好的汤圆盛入碗中，可加入少许酒糟液、枸杞和芝麻粉点缀，增加风味。
三、小贴士
| 小贴士 | 内容 |
| 酒糟选择 | 建议使用市售的米酒或自制酒糟，味道更浓郁 |
| 面团口感 | 面团不宜过硬，否则汤圆不易煮熟 |
| 煮制时间 | 汤圆煮至浮起后，再煮1-2分钟即可，避免煮烂 |
| 口味变化 | 可根据喜好加入桂花蜜、红豆等配料 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香甜软糯的酒糟汤圆了。这道甜点不仅美味，还带着一丝微醺的香气，非常适合在寒冷的冬日享用。希望这份详细的制作指南能帮助你成功制作出一道地道的酒糟汤圆。
