【奶香牛角面包的做法】奶香牛角面包是一种外酥内软、香气浓郁的烘焙点心，深受许多人的喜爱。制作过程中需要掌握面团的发酵与折叠技巧，才能让面包呈现出经典的牛角形状和松软口感。以下是奶香牛角面包的详细做法总结。
一、材料准备（约12个份量）
| 材料 | 用量 |
| 高筋面粉 | 300克 |
| 细砂糖 | 50克 |
| 盐 | 5克 |
| 酵母 | 5克 |
| 牛奶 | 180毫升 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 黄油（室温） | 60克 |
| 奶油（可选） | 30克 |
二、制作步骤
1. 和面
将高筋面粉、细砂糖、盐、酵母混合均匀，加入牛奶、鸡蛋搅拌成团，再加入黄油揉至光滑，进行基础发酵（约1小时，温度28℃左右）。
2. 擀开与折叠
发酵好的面团擀成薄片，涂抹一层奶油或黄油，然后进行三折，形成层次感。
3. 切条与卷制
将折叠后的面团切成小条，每条从一端开始卷起，形成牛角状。
4. 二次发酵
将卷好的面团放入烤盘，进行二次发酵（约30分钟），待体积膨胀。
5. 烘烤
烤箱预热至180℃，烘烤15-20分钟，表面金黄即可出炉。
三、小贴士
- 面团发酵时间可根据环境温度适当调整。
- 折叠次数越多，面包层次越明显。
- 可根据喜好添加香草、肉桂粉等增加风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香浓可口的奶香牛角面包了。无论是早餐还是下午茶，都是不错的选择。
