【烧白子是什么菜】“烧白子”这个名称听起来有些陌生，尤其在一些地区可能并不常见。其实，“烧白子”是一种地方特色菜肴，主要流行于中国西南地区，尤其是四川、重庆等地。它并不是一种广为人知的主流菜式，但具有独特的风味和制作方式。
为了更清晰地了解“烧白子是什么菜”，下面将从多个角度进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、
“烧白子”是川渝地区的一种传统家常菜，属于肉类菜肴的一种。其主要原料为猪肚（即猪胃），经过清洗、腌制、炖煮等步骤后，再用炭火或铁锅进行“烧”的烹饪方式，使其外皮焦香，内部软嫩，味道浓郁。
虽然名字中带有“白子”，但实际上并非指某种特定的动物器官，而是对猪肚的一种俗称。因此，“烧白子”可以理解为“烧猪肚”或“炭烤猪肚”。
这道菜的特点在于口感丰富，既有炖煮后的软糯，又有烧烤带来的焦香，非常适合搭配米饭或作为下酒菜。
二、表格展示
| 项目 | 内容说明 |
| 菜名 | 烧白子 |
| 别名 | 烧猪肚、炭烤猪肚 |
| 所属地区 | 四川、重庆等西南地区 |
| 主要食材 | 猪肚（猪胃） |
| 烹饪方式 | 清洗、腌制、炖煮、炭火或铁锅烧制 |
| 口感特点 | 外焦里嫩，香味浓郁，肉质软糯 |
| 风味特点 | 咸香适口，带有一点焦香，适合搭配米饭或饮酒 |
| 地方特色 | 属于川渝地区的家常菜，常见于民间餐馆或家庭餐桌 |
| 是否常见 | 在部分区域较为常见，但在全国范围内不普及 |
| 文化背景 | 体现当地饮食文化中对内脏类食材的利用，反映朴素的烹饪智慧 |
三、结语
“烧白子”虽然不是一道广为人知的菜，但它承载着地方饮食文化的独特魅力。对于喜欢尝试地道美食的人来说，这是一道值得体验的地方特色菜。如果你有机会到川渝地区旅行，不妨试试这道“烧白子”，感受它独特的风味与背后的文化故事。
