【香酥椒盐鸡翅的做法】香酥椒盐鸡翅是一道外酥里嫩、咸香适口的家常美食，制作简单，适合家庭聚餐或朋友聚会时制作。以下是详细的步骤说明和所需材料清单，帮助你轻松做出美味的香酥椒盐鸡翅。
一、
香酥椒盐鸡翅的主要特点是外皮酥脆、肉质鲜嫩，调味以椒盐为主，口感层次丰富。制作过程中需要注意鸡翅的腌制时间、油炸火候以及裹粉的方法。通过合理的步骤安排，可以保证鸡翅在炸制后既不油腻又保持酥脆感。以下为具体做法及所需材料。
二、材料与步骤表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 鸡翅 10个（约500克） |
| 腌料 | 生抽 2汤匙、老抽 1汤匙、料酒 1汤匙、姜末 1茶匙、蒜末 1茶匙、黑胡椒粉 1/2茶匙 |
| 裹粉 | 中筋面粉 3汤匙、玉米淀粉 2汤匙、椒盐 1汤匙（可根据口味调整） |
| 其他 | 食用油（用于炸制）、白芝麻（可选，装饰用） |
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鸡翅洗净，用厨房纸吸干水分。用刀在鸡翅两面划几刀，方便入味。 |
| 2 | 将生抽、老抽、料酒、姜末、蒜末、黑胡椒粉混合成腌料，加入鸡翅中拌匀。 |
| 3 | 腌制20-30分钟，让鸡翅充分吸收味道。 |
| 4 | 准备裹粉：将面粉、玉米淀粉、椒盐混合均匀。 |
| 5 | 将腌好的鸡翅放入裹粉中，用手轻轻抓匀，确保表面均匀裹上粉。 |
| 6 | 锅中倒入适量食用油，加热至七成热（约180℃），放入鸡翅中小火炸制。 |
| 7 | 炸至鸡翅呈金黄色，表皮酥脆即可捞出，沥干油分。 |
| 8 | 可撒上少许白芝麻增加香味，趁热食用更佳。 |
三、小贴士
- 鸡翅腌制时间越长，味道越入味，但不宜超过1小时。
- 炸鸡翅时油温不宜过高，避免外焦里生。
- 若想更健康，可用空气炸锅代替油炸，同样能达到酥脆效果。
- 椒盐可以根据个人口味调整，也可加入辣椒粉增加风味。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出外酥里嫩、香气扑鼻的香酥椒盐鸡翅。无论是作为下酒菜还是正餐配菜，都十分受欢迎。
