【香菇豆腐鲫鱼汤的家常做法】香菇豆腐鲫鱼汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合全家人享用。这道汤不仅口感鲜美，还能补充蛋白质和多种维生素，尤其适合秋冬季节饮用。以下是这道汤的详细做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 鲫鱼 | 1条（约300克） |
| 干香菇 | 5-6朵 |
| 嫩豆腐 | 1块（约300克） |
| 生姜 | 3片 |
| 葱 | 1根 |
| 料酒 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 1000毫升 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 鲫鱼洗净，去鳞去内脏，用厨房纸吸干水分。
- 干香菇提前泡发，去掉根部，切成片备用。
- 嫩豆腐切块，放入碗中备用。
- 生姜切片，葱切段。
2. 煎鱼
- 热锅凉油，放入鲫鱼，小火煎至两面金黄，加入料酒去腥。
3. 煮汤
- 加入清水，放入姜片，大火煮沸后转小火炖煮10分钟。
- 加入泡发的香菇和豆腐，继续炖煮5-8分钟。
4. 调味
- 根据个人口味加入适量盐，撒上葱段即可出锅。
三、小贴士
- 鲫鱼煎制时要控制火候，避免煎糊。
- 香菇泡发后可保留泡发水一起煮，增加汤的鲜味。
- 若喜欢更浓郁的口感，可在最后加入少许鸡精或胡椒粉。
四、营养价值
| 营养成分 | 功效说明 |
| 蛋白质 | 来自鲫鱼和豆腐，有助于增强体质 |
| 维生素D | 香菇富含维生素D，促进钙吸收 |
| 钙 | 豆腐含钙丰富，有益骨骼健康 |
| 抗氧化物 | 香菇中的多糖类物质具有抗氧化作用 |
总结：
香菇豆腐鲫鱼汤是一道简单又美味的家常汤品，做法不难，但讲究火候与搭配。只要掌握好煎鱼、炖煮和调味的技巧，就能做出一碗鲜香四溢、营养十足的汤。无论是日常饮食还是招待客人，都是一道不错的选择。
