【凉拌金针菇的简单做法】凉拌金针菇是一道清爽可口、制作简单的家常菜，尤其适合夏天食用。它不仅味道鲜美，还能帮助清热解暑、促进消化。下面将为大家总结凉拌金针菇的简单做法，并以表格形式呈现所需材料与步骤。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 金针菇 | 300克 |
| 蒜末 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 香醋 | 1汤匙 |
| 香油 | 1茶匙 |
| 白糖 | 1/2茶匙 |
| 辣椒油 | 适量 |
| 花生碎 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 金针菇去根洗净，放入沸水中焯水约1分钟，捞出过冷水，沥干备用。 |
| 2 | 准备调料：在小碗中加入蒜末、生抽、香醋、香油、白糖、辣椒油和少许盐，搅拌均匀成调味汁。 |
| 3 | 将焯好水的金针菇放入大碗中，倒入调好的酱汁，拌匀。 |
| 4 | 最后撒上花生碎，轻轻拌匀即可装盘。 |
三、小贴士
- 金针菇焯水时间不宜过长，否则会失去脆嫩口感。
- 可根据个人口味调整辣度或酸度。
- 若喜欢更丰富的口感，可以加入胡萝卜丝或黄瓜丝一起拌制。
通过以上步骤，一道美味又健康的凉拌金针菇就完成了。无论是作为凉菜还是配菜，都非常合适，快来试试吧！
