【榨菜肉丝面做法】榨菜肉丝面是一道简单又美味的家常面食，尤其适合忙碌的上班族或想快速解决一餐的人。其主要食材为榨菜、瘦肉和面条，口感鲜香爽口，制作过程也十分简便。以下是对这道面食的详细总结与步骤说明。
一、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 榨菜 | 100克 |
| 瘦肉（猪肉） | 150克 |
| 面条 | 200克 |
| 葱花 | 适量 |
| 生姜 | 少许 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 1汤匙 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 榨菜切丁，用清水浸泡10分钟去咸味，沥干备用。
- 瘦肉切成细丝，加入少许盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟。
- 生姜切丝，葱切末备用。
2. 炒肉丝
- 热锅倒油，放入姜丝爆香，加入肉丝翻炒至变色，盛出备用。
3. 炒榨菜
- 锅中再加少许油，放入榨菜丁翻炒几下，加入少量水（约半碗），加盖焖煮2分钟。
4. 调味煮面
- 倒入炒好的肉丝回锅，加入生抽调味，搅拌均匀。
- 最后加入煮熟的面条，翻炒均匀，让面条充分吸收汤汁。
5. 装盘
- 盛入碗中，撒上葱花即可食用。
三、小贴士
- 榨菜可提前焯水，减少咸味。
- 若喜欢汤多一些，可在炒榨菜时多加些水。
- 可根据口味添加鸡蛋、青菜等配菜，增加营养和口感。
通过以上步骤，你可以在短时间内做出一碗香喷喷的榨菜肉丝面。既保留了榨菜的脆爽，又融合了肉丝的鲜美，是一道简单又耐吃的小吃选择。
