【榨菜肉丝面的做法】榨菜肉丝面是一道简单又美味的家常面食，尤其适合忙碌的上班族或想快速解决一餐的人。这道面的主要食材是榨菜和瘦肉，搭配面条，味道鲜香、口感丰富。以下是制作榨菜肉丝面的详细步骤和所需材料。
一、
榨菜肉丝面的制作过程较为简单，主要分为准备食材、处理食材和烹饪三个步骤。关键在于肉丝的腌制和榨菜的切片处理，这样才能保证最终的口感鲜嫩爽脆。整个过程大约需要15-20分钟，非常适合日常快速制作。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 面条（推荐使用细面或鸡蛋面） 瘦猪肉（约150克） 榨菜（1根，约100克） |
| 辅料 | 葱花、姜末、蒜末（可选） 盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、食用油 |
| 步骤 | 1. 瘦肉切丝，加入少许盐、料酒、生抽腌制10分钟。 2. 榨菜切丝，用清水泡10分钟去咸味。 3. 锅中烧水，放入面条煮熟后捞出备用。 4. 热锅冷油，放入姜蒜炒香，加入肉丝翻炒至变色。 5. 加入榨菜丝翻炒均匀，加适量水或高汤焖煮2分钟。 6. 最后加入煮好的面条，撒上葱花，调味后翻炒均匀即可。 |
三、小贴士
- 榨菜本身较咸，建议提前浸泡以减少咸味。
- 肉丝可以选用里脊肉，口感更嫩。
- 如果喜欢辣味，可以加入少量辣椒油或干辣椒。
- 面条煮好后可以过冷水，使口感更劲道。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗美味的榨菜肉丝面了。既保留了榨菜的爽脆，又让肉丝鲜嫩多汁，是一道非常值得尝试的家常面食。
