【香酥椒盐土豆大虾的做法】这道“香酥椒盐土豆大虾”是一道融合了海鲜与蔬菜的美味佳肴，外酥里嫩、香气扑鼻，是家庭聚餐或朋友聚会中非常受欢迎的一道菜。下面将从食材准备、制作步骤以及关键技巧等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 土豆 | 1个（约200g） |
| 大虾 | 10只左右 |
| 面粉 | 适量 |
| 玉米淀粉 | 适量 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 椒盐 | 1小勺 |
| 葱花 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 少许 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 土豆去皮后切块，用清水冲洗干净，沥干水分。
- 大虾去壳去虾线，洗净备用。
2. 腌制大虾
- 在大虾中加入少许盐、黑胡椒和一点料酒，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 裹粉
- 将土豆块和大虾分别放入面粉和玉米淀粉混合的粉中，均匀裹上一层。
4. 煎炸
- 锅中倒入适量食用油，烧至六成热时，先放入土豆块炸至金黄，捞出备用。
- 再放入大虾，炸至表面酥脆，捞出控油。
5. 调味
- 在锅中留少量油，加入椒盐、葱花炒香，再加入炸好的土豆和大虾，快速翻炒均匀。
6. 装盘
- 装入盘中，撒上少许葱花点缀即可。
三、关键技巧
- 土豆块不宜太大，否则不易炸熟；大虾建议选用新鲜的，口感更佳。
- 炸制时油温不宜过高，以免外焦内生。
- 椒盐可自行调配，也可以使用市售成品。
- 若喜欢更酥脆的口感，可在炸之前加入少量泡打粉。
四、总结
| 项目 | 内容 |
| 菜品类型 | 炸物类家常菜 |
| 口感特点 | 外酥里嫩，香辣适口 |
| 主要食材 | 土豆、大虾 |
| 做法难度 | 中等（需掌握炸制火候） |
| 适合人群 | 全家人、朋友聚会 |
| 健康提示 | 含蛋白质和碳水化合物，但油脂含量较高，建议适量食用 |
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出一道香酥可口的“香酥椒盐土豆大虾”，既保留了食材的原味，又增添了独特的风味，非常适合日常烹饪尝试。
