【香菇豆腐汤的做法】香菇豆腐汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品，适合在秋冬季节食用。它不仅味道鲜美，还富含蛋白质、维生素和膳食纤维，有助于增强体质、促进消化。以下为香菇豆腐汤的详细做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约4人份） |
| 干香菇 | 5-6朵 |
| 嫩豆腐 | 1块（约300克） |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 葱花 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 鸡精/味精 | 可选 |
| 清水 | 约1.5升 |
二、制作步骤
1. 泡发香菇：将干香菇放入温水中浸泡20分钟，待其软化后洗净，切片备用。
2. 处理豆腐：将嫩豆腐切成小块，放入碗中备用。
3. 切配蔬菜：胡萝卜去皮后切成薄片或丝，葱切末备用。
4. 煮汤：锅中加入清水，大火烧开后放入香菇和胡萝卜，煮约5分钟。
5. 加入豆腐：将豆腐块轻轻放入锅中，继续煮3-5分钟。
6. 调味：根据个人口味加入盐、白胡椒粉和鸡精，搅拌均匀。
7. 出锅：撒上葱花，关火即可盛出享用。
三、小贴士
- 若使用新鲜香菇，可减少泡发时间，直接清洗干净后切片即可。
- 豆腐选择嫩豆腐更易入味，但也可以用老豆腐替代。
- 想要汤色更清澈，可在煮汤时撇去浮沫。
- 汤中可加入少许姜片提香，尤其适合寒冷天气饮用。
四、营养价值简述
- 香菇：含有丰富的B族维生素和多糖，有助于增强免疫力。
- 豆腐：是优质植物蛋白来源，同时富含钙质。
- 胡萝卜：富含β-胡萝卜素，有助于保护视力和皮肤健康。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一碗鲜香浓郁的香菇豆腐汤，既美味又健康，非常适合日常饮食搭配。
