【香酥椒盐虾】香酥椒盐虾是一道广受欢迎的中式美食，以其外酥里嫩、香辣可口的特点深受食客喜爱。这道菜以新鲜大虾为主料，搭配椒盐调味，经过炸制后口感酥脆，香气扑鼻，是宴席或家常餐桌上的一道美味佳肴。
香酥椒盐虾简介
香酥椒盐虾主要选用鲜活大虾，去壳留尾，用调料腌制后进行油炸，最后撒上椒盐粉和葱花，提升风味。其制作过程简单但讲究火候与调味，是典型的“外酥内嫩”型菜肴。
香酥椒盐虾制作要点总结
| 项目 | 内容说明 |
| 主料 | 新鲜大虾（约300克） |
| 辅料 | 面粉、淀粉、鸡蛋、葱花、椒盐粉 |
| 调味 | 盐、胡椒粉、料酒、食用油 |
| 烹饪方式 | 油炸 |
| 口感 | 外皮酥脆，虾肉鲜嫩 |
| 特点 | 香辣开胃，适合下酒或配饭 |
| 注意事项 | 虾要处理干净，油温控制在180℃左右 |
香酥椒盐虾制作步骤简述
1. 准备食材：将大虾去壳去肠，保留虾尾，清洗干净。
2. 腌制入味：加入适量盐、胡椒粉、料酒，搅拌均匀腌制10分钟。
3. 裹粉：将虾放入碗中，加入面粉和淀粉混合物，再打入一个鸡蛋，搅拌均匀。
4. 油炸定型：热锅倒油，油温升至180℃时放入虾，炸至金黄捞出。
5. 撒调料：趁热撒上椒盐粉和葱花，即可上桌。
小贴士
- 使用新鲜大虾能让口感更佳。
- 油温过高易导致外焦里生，建议使用中小火慢炸。
- 可根据个人口味添加辣椒粉或花椒粉增加风味。
香酥椒盐虾不仅味道好，而且制作简便，是家庭聚餐或朋友聚会中的热门选择。尝试在家动手做一盘，享受酥脆鲜香的美味吧！
